ISSN-L: 1698-6989
DOI: 10.33231/ihe

Mi agradecimiento al consejo editorial y a las tres evaluaciones externas. Gracias también al Área de Historia Económica de la Universidad Complutense de Madrid y de Santiago de Compostela. Una versión preliminar fue presentada en el VIII Encuentro de Historia Económica en Santander en 2023. Todos los errores o ausencias son de mi única responsabilidad.
El artículo estuvo financiado por el proyecto: “AGROECOLAND” PID2021-123129NB-C41, financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, y también por el proyecto “ECOPASADOFUTURO” PID2020-112686GB-I00, financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación.